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夏季挑选葡萄酒秘诀

 夏季如何选购葡萄酒?#31354;?#20010;问题要分情况回答。如果你和朋友搞点小BBQ,顺便熏晒一下自己诱人的皮肤,不妨选择橡木桶味、酒精味稍重一点的红酒。例如美国加州为代表的新世界产区霞多丽(Chardonnay),橡木味浓、酒精感重、酒体富于油脂感,搭配蜂蜜烤鸡翅最合适。假如你仅仅是为了在午后微醺地消消暑,就必须远离这样的重橡木桶口味白葡萄酒,选择简单易饮白葡萄酒。所以,夏天选酒应?#31859;?#24490;以下几条原则。

 
原则一,口感上一定要有较高的酸度。现在的中国人和多年前的美国人一样,?#19981;?#24102;点甜味的、果香浓郁的口?#23567;?#36935;到口味偏酸的葡萄酒时,人们的第一反应往往是排斥。美国人用?#24605;?#21313;年的时间迷上了白葡萄酒清爽的酸味,可以预见,中国人?#19981;?#28176;渐?#29260;?#23545;白葡萄酒抱有的“水晶葡萄汁”的?#23391;搿?/div>
 
原则二,尽量避免橡木桶。橡木桶能增加葡萄酒的风味。但是夏天的橡木桶味,就像给T恤短裤的MM加?#24605;?#22806;套,?#35789;?#23427;出自名师设计,在夏日里也不合时宜。而且,浓重的橡木味与白葡萄酒的结合,并不是所有人都能轻易接受的。
 
原则三,选择简单的白葡萄酒。这些白葡萄酒在口腔里不会变化万端,在品鉴会通常门可罗雀,但是在夏天?#26149;?#26377;发挥空间。那些获奖的、受到大师们青睐的浓郁?#26742;?#33889;萄酒,在夏天一旦离开餐桌,喝起来总有发腻的感觉。?#27426;?#36530;在在超市角落,价格不会叫人心痛的那些白葡萄酒,常常成为夏日消暑的最佳对象(?#27604;唬?#31616;单风格里的旧世界精?#33452;不?#27700;涨船高)。
 
原则四,根据?#19981;?#30340;风格,选择葡萄?#20998;幀O不?#28129;雅而多变风格的,可以选霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Grigio)四个常见?#20998;鄭?#23427;们细腻,内涵丰富。不过霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(Pinot Grigio)最好是旧世界,新世界有太重的橡木味、太“粘稠”了。偏爱芳香四溢风格的,可以选琼瑶浆(Gerwürztraminer)、莫斯卡托(Moscato)、?#22825;?#29305;丽娜(Gruner Veltliner)这些风格感和地域性明显的?#20998;鄭?#33620;枝、玫瑰、蜂蜜的芬芳将陡然带你进入一座花园。

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